Définition
Thym désigne les plantes Thymus vulgaris (thym commun) et Thymus serpyllum (thym serpolet), profils aromatique-phénolique chauds.
Les origines parfumerie de référence sont l’Espagne, le Maroc, la France (Provence) et la Grèce.
Détail et contexte d’usage
Le prix de l’huile essentielle de thym espagnol oscille entre 60 et 140 euros le kilogramme en 2026. Le thym est utilisé en parfumerie principalement dans les compositions aromatiques traditionnelles méditerranéennes, en accent plutôt qu’en signature.
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Le thym, Thymus vulgaris, est une plante aromatique méditerranéenne dont l’huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur des sommités fleuries. Plusieurs chémotypes coexistent, avec des profils olfactifs distincts: thymol (médicamenteux, phénolé), linalol (doux, floral), thujanol (rare, recherché en parfumerie haut de gamme) et géraniol. Les principales origines sont la France (Provence), l’Espagne, le Maroc et la Tunisie. Le prix oscille entre 80 et 250 euros le kilogramme en 2026 selon le chémotype.
Le thym est un pilier des compositions aromatiques fraîches, fougères et eaux de Cologne. Il signe historiquement Eau Sauvage de Dior (1966, Edmond Roudnitska), Drakkar Noir de Guy Laroche (1982, Pierre Wargnye), Azzaro Pour Homme et l’ensemble de la écriture fougère masculine des années 1970-1980. Dans la niche, Eau d’Italie, Thym Frais de Goutal et Bois Naufragé de Parfumerie Particulière en font des lectures plus contemporaines. Le thym serpolet, Thymus serpyllum, est parfois utilisé comme alternative plus douce.
Termes liés
Matières voisines et fiche Encyclopédie associée.
Sources
Classification compilée.