La classification olfactive, les matières premières et les accords reconstitués qui structurent la parfumerie de niche.
Pour démarrer : Apprendre la parfumerie de niche
La classification olfactive de référence en parfumerie, héritée des travaux de la Société Française des Parfumeurs (SFP). Chaque famille regroupe les parfums qui partagent une même grammaire olfactive: matières dominantes, accords structurels, signature reconnaissable. Cette classification est utilisée par les parfumeurs, les écoles de parfumerie et les bases de données critiques internationales.
La famille hespéridée regroupe les parfums centrés sur les agrumes: bergamote, citron, orange, mandarine, pamplemousse, néroli, petitgrain.
La famille florale regroupe les parfums dont la composition est centrée sur les fleurs (jasmin, rose, fleur d'oranger, tubéreuse, muguet).
La famille fougère est construite sur l'accord lavande-coumarine-mousse de chêne. Aucune fougère réelle dans la composition: le nom évoque l'ambiance des sous-bois.
La famille chypre est construite sur l'accord bergamote-mousse de chêne-patchouli-labdanum.
La famille boisée regroupe les parfums construits autour des bois précieux: santal, cèdre, vétiver, oud, palissandre, gaïac.
La famille ambrée-orientale regroupe les parfums construits autour de l'ambre, des résines balsamiques, des bois précieux et des épices chaudes.
La famille cuir regroupe les parfums évoquant le cuir tanné, le tabac, l'écurie, la fumée.
Les matières premières emblématiques de la parfumerie de niche, des fleurs blanches aux résines orientales en passant par les molécules synthétiques contemporaines. Plusieurs fiches couvrent aussi les grands accords reconstitués (ambre, cuir, héliotrope) qui n'existent pas comme matière unique mais qui structurent la palette des parfumeurs. Chaque fiche présente l'origine ou la formule, les méthodes d'extraction ou de composition, la palette olfactive et les parfums qui en ont fait une signature.
Akigalawood, molécule captive Givaudan lancée en 2014, obtenue par biocatalyse enzymatique de résidus de patchouli.
L'ambre en parfumerie, accord chaud labdanum-vanille-benjoin, signature emblématique des orientaux niche contemporains et classiques.
L'ambre gris est l'une des matières les plus rares et précieuses de la parfumerie. Concrétion intestinale du cachalot (Physeter macrocephalus), trouvée flottée sur les plages.
L'ambrette (Abelmoschus moschatus), graine musquée végétale d'Inde, alternative botanique aux musc animaux en parfumerie niche.
Ambroxan, molécule de synthèse mise au point par Firmenich (Genève, Suisse) en 1950, substitut le plus utilisé de l’ambre gris.
L'anis en parfumerie regroupe l'anis vert (Pimpinella anisum, Méditerranée) et la badiane (Illicium verum, anis étoilé chinois).
Les baies de genièvre (Juniperus communis), signature gin-aromatique des eaux fraîches contemporaines et compositions niche modernes.
Les baies roses (Schinus molle / terebinthifolius), épice pétillante d'Amérique du Sud, signature poivrée fraîche des compositions niche modernes.
Le basilic (Ocimum basilicum) est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en parfumerie contemporaine.
Le benjoin est la résine extraite d'arbres tropicaux Styrax. Deux qualités principales: benjoin Siam (Styrax tonkinensis, Laos-Vietnam) et benjoin Sumatra (Styrax benzoin, Indonésie).
La bergamote (Citrus bergamia) est l'agrume pivot de la parfumerie occidentale. Cultivée exclusivement en Calabre italienne (région de Reggio Calabria, AOP Bergamotto di Reggio Calabria), elle apporte une fraîcheur hespéridée raffinée présente dans la quasi-totalité des grandes compositions modernes.
Le bois de rose (Aniba rosaeodora), bois rare d'Amazonie au profil floral-rosé, matière historique aujourd'hui menacée et remplacée.
Le goudron de bouleau (Betula pendula) est obtenu par distillation pyrogénée de l'écorce. Profil empyreumatique-fumé puissant, signature cuir.
Le cacao (Theobroma cacao), signature gourmande chocolat-bois sec d'Amérique tropicale, matière niche des compositions gourmandes contemporaines.
Le cade (Juniperus oxycedrus), bois fumé méditerranéen, signature résineuse et phénolique des compositions cuir et boisées sombres.
Le café (Coffea arabica), signature gourmande torréfiée d'Éthiopie et d'Amérique tropicale, matière phare des compositions niche contemporaines.
Calone 1951 (méthylbenzodioxepinone), molécule de synthèse découverte chez Pfizer en 1966, à l'origine du registre aquatique post-1988.
La cannelle est extraite de l'écorce séchée de deux espèces: Cinnamomum verum (cannelle de Ceylan) et Cinnamomum cassia (cannelle de Chine).
La cardamome (Elettaria cardamomum) est l'épice signature des masculins boisés-épicés contemporains.
L'absolue de bourgeon de cassis (Ribes nigrum) est une matière fruitée verte signature de la parfumerie moderne depuis les années 1980.
Le castoréum vient des sacs à castoréum du castor, et non de ses glandes anales. Matière cuirée, fumée et miellée, socle historique du cuir de Russie.
Le cèdre regroupe plusieurs espèces utilisées en parfumerie: Cedrus atlantica (Atlas marocain), Cedrus deodara (Himalaya) et Juniperus virginiana (cèdre de Virginie, en réalité un genévrier).
Le champaca (Magnolia champaca), fleur jaune sacrée d'Inde, signature florale-fruitée-thé des compositions niche indo-asiatiques contemporaines.
L'absolue de cire d'abeille (beeswax absolute), matière miel-foin-tabac animale unique, signature des compositions niche contemporaines chaudes.
Le ciste (Cistus ladaniferus plante entière), signature aromatique-balsamique méditerranéenne, matière complémentaire du labdanum dans les compositions niche.
Le citron (Citrus limon) est l'agrume le plus universel de la parfumerie occidentale après la bergamote.
La civette est une matière animale historique issue des glandes périanales de la civette d'Afrique (Civettictis civetta), élevée principalement en Éthiopie.
Le clou de girofle (Syzygium aromaticum), épice chaude des Moluques, signature œillet-épice des chyprés classiques et orientaux niche contemporains.
La coco (Cocos nucifera et accord), signature solaire crémeuse-lactique des compositions niche estivales et orientales contemporaines.
La coriandre (Coriandrum sativum), épice fraîche-aldéhydée d'Europe et d'Asie, signature de fougères modernes et compositions fraîches niche.
Coumarine, lactone aromatique isolée de la fève tonka en 1820 par August Vogel, synthétisée en 1868 par William Henry Perkin.
L'accord cuir en parfumerie est entièrement reconstitué synthétiquement, aucun cuir réel n'est utilisé.
Le cumin (Cuminum cyminum), épice chaude et animalique d'Asie centrale, signature controversée des parfumeries niche orientales.
Le cyprès (Cupressus sempervirens), bois frais méditerranéen, signature minérale verte des compositions niche hespéridées et aromatiques.
L'élémi (Canarium luzonicum), résine fraîche d'Asie du Sud-Est, signature citron-poivre-encens des compositions modernes lumineuses.
L'encens (oliban) est la résine aromatique extraite des arbres Boswellia, principalement Boswellia sacra d'Oman et Boswellia carterii de Somalie.
L’eucalyptus (Eucalyptus globulus) est une huile essentielle aromatique obtenue par distillation à la vapeur des feuilles fraîches.
La fève tonka (Dipteryx odorata) est l'une des matières gourmandes les plus utilisées en parfumerie.
La figue (Ficus carica), signature verte-laiteuse-fruitée méditerranéenne, matière phare des compositions niche solaires contemporaines.
L'absolue de fleur d'oranger (Citrus aurantium fleur, extraction solvant), signature florale-miellée-animale des grands orientaux niche.
L'absolue de foin est obtenue à partir de l'herbe coupée et séchée, principalement de Provence et de Hongrie.
Le gaïac désigne en parfumerie le bois aromatique du Bulnesia sarmientoi (gaïac du Paraguay) et du Guaiacum officinale (Caraïbes).
Galaxolide (HHCB), musc polycyclique synthétisé en 1965 par Lambert G. Heeringa et Martin G. J. Beets chez IFF (New York, USA).
Le galbanum est la résine verte du Ferula gummosa, ombellifère iranienne. Profil végétal vert intense, légèrement amer et balsamique.
Le gardénia (Gardenia jasminoides) est l'une des fleurs blanches les plus charnelles de la parfumerie.
Le géranium en parfumerie désigne le Pelargonium graveolens (géranium rosat), plante aromatique cultivée principalement à La Réunion, en Égypte et en Chine.
Le gingembre (Zingiber officinale) est une épice fraîche et piquante de la palette parfumeuse contemporaine.
Hédione, méthyl dihydrojasmonate synthétisé par Édouard Demole chez Firmenich, brevet 1962.
L'héliotrope, accord poudré amande-vanille-cerise, matière fantaisie à base d'héliotropine, signature des compositions belle époque et gourmandes contemporaines.
Le hyraceum est l’excrément pétrifié du daman des rochers, ramassé sans toucher à l’animal. Fixateur animal puissant, et archive climatique détruite par sa récolte.
L'immortelle (Helichrysum italicum), aromatique corse au profil miel-curry-foin, signature des compositions niche méditerranéennes contemporaines.
L'iris est l'une des matières les plus précieuses de la parfumerie: non pas la fleur mais le rhizome (racine), vieilli 3 à 5 ans avant extraction.
Iso E Super, molécule captive IFF synthétisée en 1973 par John B. Hall et James M. Sanders, devenue signature de la parfumerie de niche moderne.
Le labdanum est la résine extraite du Cistus ladanifer (ciste-ladanifère), arbuste méditerranéen.
La lavande (Lavandula angustifolia) est la matière aromatique signature de la Provence. Profil aromatique frais, camphré, légèrement floral.
Le lotus (Nelumbo nucifera), fleur sacrée aquatique d'Asie, signature aérienne aquatique-florale des compositions niche zen contemporaines.
Le magnolia est une fleur blanche emblématique de la parfumerie moderne. Plusieurs espèces utilisées: Magnolia grandiflora (États-Unis), Magnolia champaca (Inde), Magnolia denudata (Chine).
La mandarine (Citrus reticulata) est l'agrume le plus doux de la palette hespéridée. Cultivée principalement en Italie (Sicile, Calabre), en Espagne (Valence) et au Brésil.
La menthe en parfumerie regroupe principalement deux espèces: Mentha piperita (menthe poivrée, USA, Inde, France) et Mentha spicata (menthe verte).
Le miel en parfumerie, accord gourmand floral-cire animale, signature des compositions niche orientales et gourmandes contemporaines.
Le mimosa (Acacia dealbata) est l'une des matières florales les plus poudrées et solaires de la parfumerie.
La mousse de chêne (Evernia prunastri) est une matière fondatrice de la famille chypre. Lichen poussant sur les troncs de chênes, elle apporte une dimension boisée-humide unique.
Le musc animal est la sécrétion glandulaire du chevrotin porte-musc mâle. Sous régime CITES à découpage géographique, remplacé par les muscs de synthèse.
Le musc blanc, famille de muscs synthétiques propres-doux (Galaxolide, Habanolide, Cosmone), signature contemporaine des fonds clean de la parfumerie moderne.
La myrrhe est la résine extraite du Commiphora myrrha, arbre épineux des régions semi-désertiques de Somalie, Éthiopie et Yémen.
L’œillet (Dianthus caryophyllus), matière florale-épicée au profil indolique, poivré, légèrement clou de girofle. Signature de L’Air du Temps et de Bellodgia.
L'opoponax (Commiphora erythraea), résine douce-balsamique d'Afrique de l'Est, signature sucrée des orientaux contemporains.
L'osmanthus (Osmanthus fragrans), fleur jaune chinoise au profil abricot-cuir-thé, signature des compositions niche orientales contemporaines.
Le oud (aussi appelé agarwood ou bois d'aigle) est l'une des matières les plus précieuses au monde.
Le pamplemousse (Citrus paradisi) est l'agrume amer et vif de la palette hespéridée moderne.
Le patchouli (Pogostemon cablin) est l'une des matières les plus persistantes de la parfumerie.
Le petitgrain (feuilles et rameaux de Citrus aurantium), signature hespéridée verte amère des Cologne et des compositions fraîches niche.
Le poivre noir (Piper nigrum) est l'épice la plus utilisée en parfumerie moderne. Cultivé principalement en Inde (Malabar, Tellicherry), au Vietnam, au Brésil et à Madagascar.
La réglisse (Glycyrrhiza glabra), signature gourmande anisée-boisée des compositions niche orientales et gourmandes contemporaines.
Le romarin (Rosmarinus officinalis, reclassé Salvia rosmarinus en 2017) est l'une des plantes aromatiques méditerranéennes signatures.
La rose (Rosa damascena et Rosa centifolia) est avec le jasmin la matière florale la plus emblématique de la parfumerie occidentale.
La rose de Grasse est la Rosa centifolia cultivée dans le Pays de Grasse, cueillie en mai et transformée en absolue miellée.
Le safran (Crocus sativus L.) est l'une des matières premières les plus précieuses de la parfumerie contemporaine.
Le santal est l'un des bois les plus précieux de la parfumerie. Santalum album (Mysore historique, protégé depuis 2000), Santalum spicatum (australien) et Santalum austrocaledonicum (Nouvelle-Calédonie) dominent la palette contemporaine.
Le santal Mysore est l’huile de Santalum album du sud de l’Inde, longtemps la référence des bois crémeux de parfumerie.
La sauge sclarée (Salvia sclarea), signature aromatique muscat-foin des fougères modernes, eaux fraîches et compositions niche contemporaines.
Le styrax (Liquidambar orientalis et styraciflua), baume résineux d'Asie Mineure et d'Amérique, signature cuir-vanille des orientaux niche.
L'absolue de tabac est issue des feuilles séchées et fermentées de Nicotiana tabacum. Profil chaud, miellé, légèrement fumé et cuir.
Le thé (Camellia sinensis), signature verte-fraîche-tannique d'Asie, matière phare des compositions niche contemporaines orientales et fraîches.
La tubéreuse (Polianthes tuberosa) est la fleur blanche la plus charnelle de la parfumerie.
La vanille (Vanilla planifolia) est l'orchidée la plus précieuse de la parfumerie. Cultivée à Madagascar (qualité Bourbon, première origine mondiale), au Mexique, à Tahiti et aux Comores.
La vanille Bourbon est la Vanilla planifolia de l’océan Indien, cultivée surtout à Madagascar.
Le vétiver (Chrysopogon zizanioides) est l'une des matières boisées-racinaires les plus emblématiques de la parfumerie masculine.
La violette (Viola odorata feuille et fleur), signature poudrée verte d'iris-violet, matière historique des fragrances belle époque et niche contemporaine.