L’essentiel
Le jus est le terme professionnel utilisé en parfumerie pour désigner la fragrance liquide concentrée, la dilution finale prête à la mise en flacon. Le mot, à la fois précis et familier, est employé quotidiennement par les parfumeurs, directeurs marketing, flaconniers et façonniers.
Le jus comprend trois composants : les matières premières parfumées (huiles essentielles, absolues, molécules synthétiques qui constituent la formule), le solvant alcoolique (éthanol dénaturé à 90-96 degrés, parfois enrichi d’eau pour les eaux fraîches), les additifs (colorants, fixateurs UV, antioxydants). Le terme jus souligne la dimension industrielle et technique du parfum, par opposition à sa dimension communicationnelle (concept, naming, bouteille, packaging). Le jus a son temps de maturation propre : après composition, il est laissé en cuve scellée plusieurs semaines à plusieurs mois pour permettre aux matières de se fondre. Les compositions niche premium peuvent macérer 6-12 mois. Voir la fiche détaillée.
Définition technique
Le jus en parfumerie désigne la fragrance liquide concentrée avant mise en flacon final. Le terme est utilisé par les professionnels pour parler de la formule parfumée elle-même, indépendamment du contenant et du conditionnement commercial. Quand un parfumeur dit qu’il a composé un beau jus, il fait référence à la formule olfactive complète qu’il a élaborée, prête à être diluée et mise en flacon.
Le jus comprend la totalité des matières aromatiques utilisées dans le parfum : huiles essentielles, absolus, captives synthétiques, fixateurs, dilués dans un solvant (généralement de l’alcool éthylique à haut degré). Selon la concentration finale visée, le jus représente entre 5 et 40 pour cent du volume final du flacon : 5-12 % pour une eau de toilette, 10-20 % pour une eau de parfum, 20-40 % pour un extrait. Le reste est constitué de la base alcoolique et d’eau.
Élaboration du jus
L’élaboration d’un jus suit un processus structuré dans une maison de composition. Le parfumeur établit d’abord une formule complète avec dosage précis de chaque ingrédient au centigramme près. Cette formule peut compter de 20 à 80 ingrédients pour les compositions niche, parfois davantage. Chaque ingrédient est pesé sur une balance de précision et combiné dans un récipient en verre inerte.
Le mélange ainsi obtenu est ensuite macéré pendant plusieurs semaines à plusieurs mois dans une cuve scellée, à l’abri de la lumière, à température stable. Cette phase de macération permet aux molécules de réagir entre elles et de s’harmoniser. Sans macération, certaines compositions présentent des notes agressives au sortir de la formulation qui s’adouciront avec le temps.
Après macération, le jus est filtré à froid pour éliminer les particules en suspension et stabiliser la composition.