Définition
Clou de girofle désigne le bouton floral séché de Syzygium aromaticum, épice eugénol pure très puissante des chyprés classiques.
Les origines parfumerie de référence sont Madagascar (premier producteur mondial), la Tanzanie (Zanzibar, qualité historique premium) et l’Indonésie.
Détail et contexte d’usage
Le prix de l’huile essentielle de clou de girofle Madagascar oscille entre 40 et 90 euros le kilogramme en 2026. L’IFRA encadre strictement l’usage en raison du méthyl-eugénol potentiellement cancérogène.
Pour une présentation détaillée (botanique, méthode d’extraction, profil olfactif analysé, compositions emblématiques, sources d’autorité), consultez la fiche Encyclopédie dédiée. Le glossaire propose ici la définition technique courte, l’Encyclopédie offre l’exploration approfondie.
Pour aller plus loin
Matières voisines et fiche Encyclopédie associée.
Sources et méthodologie
Classification compilée.